La pospandemia ya llegó. Innovación, desafíos y alcances de los Circuitos Alimentarios Alternativos.

Resumen

El presente artículo tiene por objetivo identificar y sistematizar las innovaciones recientes y los desafíos de los Circuitos Alimentarios Alternativos (CAA) en la pospandemia. Condensa el análisis sobre el desarrollo reciente de los CAA producto del trabajo realizado a lo largo de un proyecto de investigación. La metodología empleada fue predominantemente cualitativa, por medio del estudio de casos. La recolección y sistematización de la información se basó en material generado por nueve iniciativas y principalmente en entrevistas semiestructuradas a sus organizadores/trabajadores. Aunque se consideró la evolución en el período previo, el recorte temporal comprende el período entre los años 2020 y 2023, el cual abarca la pandemia por Covid-19 y los años posteriores. A su vez, los casos seleccionados están ubicados en localidades del área metropolitana de Buenos Aires y de Gualeguaychú (Entre Ríos).

Se parte de la perspectiva de la innovación social como prácticas, poniendo el foco en las modalidades de distribución de alimentos desarrollados por estos circuitos: ferias, reparto de bolsones, locales minoristas y el abastecimiento mayorista. A partir de allí se identificaron y analizaron los desafíos y alcances que implicaron tanto las formas más conocidas de los CAA como las más nuevas. Todo ello permitió señalar los avances logrados pero también las problemáticas a resolver, y trazar posibles hojas de ruta. El artículo culmina con reflexiones en torno a la necesidad de escalamiento de este tipo de circuitos con la mirada situada en su sostenibilidad económica, atendiendo particularmente al contexto nacional actual.